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为进一步加强养老机构和托幼机构餐饮服务食品安全监管，推动食品安全“两个责任”落实落细，进一步筑牢食品安全防线，近期，江西省鹰潭市市场监管局开展“护老爱幼”养老机构和托幼机构食堂专项检查。
检查人员对标餐饮服务操作规范，围绕食品原材料采购验收及索证索票、食堂从业人员管理、餐饮具清洗消毒、加工操作规范及食品留样等情况进行了检查。针对检查过程中发现的索证索票不齐全、留样不规范、场所环境卫生差及原辅料未按规定储存等问题责令机构限期改正。同时要求养老机构和托幼机构严格落实食品安全主体责任，明确各环节各岗位从业人员的责任，全面开展食堂食品安全自查，保证各项食品安全主体责任落实到位。
截至目前，本次专项检查共检查养老机构和托幼机构食堂73家次，下达责令整改21家次，立案查处3起。
（来源：江西省鹰潭市市场监管局）
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